やんばる車海老養殖ﾌﾞﾛｸﾞ

２００７年　１０月１９日（金）　ＩＴ創造館にて、沖縄フードビジネス会　１０月度定例会が行われました。

連絡報告では新垣さんによる、先月行われましたＯＦＢ始まって以来の大イベント、沖縄国際大学での基調講演の報告が行われました。とりあえず色々心配事もたくさんありましたが大成功でした。吉田会長の重い思いと、運営委員長新垣さんに汗かいてもらった結果だと思います。大変お疲れさまでした。また次あるらしいですが、、、、またその時考えましょう。とりあえず、ＯＦＢメンバーが一体になれたイベントでした。

実はその翌日、ＯＦＢの毎年恒例のビーチパーティーでした。貸切バスで新原ビーチまで総勢５０名近くで大変盛り上がりました。といっても悲しいかな、僕は１２時までの参加だったので詳細は説明できませんが、バナナボートなどで皆さんかなり盛り上がってました。（羨ましいー）来年もこの調子で新垣さんヨロシクお願いしまーす。

そして今月の講演会は

沖縄ハーバービューホテル　ＥＣＯ推進担当マネージャー　糸数清志　氏　によります、

「沖縄ハーバービューホテルの環境への取り組み」です。






何度か新聞、テレビを通してその活動は知ってましたが、やはり素晴らしい取り組みだと改めて勉強になりました。

現在の沖縄は観光客１０００万人を目標に掲げ、沖縄の自然、文化を強みに頑張っている過程にありますが、温暖化問題等でサンゴの白化現象、埋め立てによる藻場、干潟の減少、不法投棄の増加などの沖縄の強みを弱みに変える問題が多々起こっています。

その問題に一番深刻に関連の深いホテル事業として、何ができるのか？からが環境への取り組みの第１歩だったそうです。

まず「ＩＳＯ１４００１」の取得。そして「まじゅん　すだちゅん　ちゅらぐぐる」をスローガンにホテル全体で環境問題と向き合っていく事になるそうです。

ＩＳＯ認証登録後、１３週間にわたりテーマを決めキャンペーンを実施したとの事です。

中でも廃棄物の資源化への取り組みは、

ダンボール、名刺以上の紙、雑誌類、新聞紙・チラシ、ＯＡ用紙・牛乳パック、と細かくキッチリ分ける事で今までゴミだった物が商品として売ることが出来るようになったという話には、目からウロコでした。ゴミが商品にという響きはなんだかとても魅力的な動機つけになるような気がします。

その他にも、ゴミの分別は、一般廃棄物、産業廃棄物、可燃ゴミ、不燃ゴミと、全部で１９種類にも分かれていくのです。

そういう取り組みの結果、１年間で４４,５００ｋｇの一般廃棄物の削減につながったそうです。
体重７０ｋｇの人が約６３５人分らしいです。

そして最大の循環型は、↓





ハーバービューホテルから出た生ゴミは分別され、飼料化と堆肥化に別れます。

その飼料を食べて育った豚が「くいマール豚」というブランドになり、ﾊｰﾊﾞｰﾋﾞｭｰホテルヘ戻ってきます。

そしてその堆肥で育った野菜を現在研究中という事ですが、とても壮大な構想だと思います。

自分達の出した生ゴミは、今まではただの生ゴミですが、キッチリ分別する事で、ブランドを造る事も出来るとは本当に驚きでした。

その循環した食材を使って、エコメニュー（ちむじゅらさん）という名で商品化にもなっているとの事です。

まだまだ紹介しきれない位に取り組みがあるのですが、捨てればゴミ、分別すれば資源。という言葉を実感できる講演でした。

沖縄の企業が全てこの例をお手本にすれば、沖縄の未来はかなり変わってくるのではないでしょうか。

まずは沖エビで実践していきたいと思います。