やんばる車海老養殖ﾌﾞﾛｸﾞ

沖縄・奄美スローフード協会の定例会「やんばる島豚の会」が名護で行われました。

場所は「琉美豚」、「やんばる島豚」でお馴染みの「有限会社　我那覇畜産」様です。

最近一気にブームになった「アグー」と同じですが、商標問題があるので、「やんばる島豚」の名前で売り出されてます。



一昔前の豚舎といえば、匂いや衛生面で気になる事もありましたが、施設は綺麗で、匂いも気にならない程衛生的でした。豚舎の中へは外部から病気を入れる原因になるので入れませんでしたが、色々沖縄豚について説明して頂きました。我那覇社長です。↓




そしてお持ちかねの「やんばる島豚を味わう会」です。

今回は「我那覇畜産」様の事務所の庭にｶﾞｰﾃﾞﾝパーティーという感じでのんびりスローフードです。
島酒やワインもありましたが、残念ながら運転です。



料理は我那覇社長の奥様とお仲間の方々の手作りです。昔ながらのお料理もあれば斬新なメニューもありました。ビックリしたのは、ふかし紅イモの輪切りの上にイカの塩辛が乗っているのですが、甘さと塩辛さの合性ばっちりでした。



やっぱり豚の煮込み料理、中味汁やスーチカー、などを堪能させて頂きました。

まだ食べたいのでジャスコに豚肉、「やんばる島豚」買いに行きます。