やんばる車海老養殖ﾌﾞﾛｸﾞ

仁平さんのブログ「ぶつぶつもぐもぐ　日々の食生活とか云々」より、海老レシピへＴＢ頂きました。

「むきエビとナスのピザソース炒め　」



仁平さんは料理当番時にチリソースで食べたい所を、お子様には辛すぎず、大人には甘すぎないという味付けを
目指した、本当ご家庭でみんなを納得させるレシピではないでしょうか。

大人だけとか、子供だけなら簡単なのでしょうが、一つのフライパンで手際よく仕上げなければならない家族料理は
試行錯誤の連続でしょうね。相変わらず僕は携ってないですが、憧れだけは持っています。

そんな家族料理でも仁平さんは

ナスは縞状に皮をむき、縦2つに切り、斜め切り。
玉ねぎは縦にスライス 、グリーンアスパラは、塩茹でにしておいたもの。
ゴマ油で炒め、 味付けは冷蔵庫にあったピザソースとケチャップ。

という具合に下準備がいつものように二手間位かかっているのが素晴らしいです。

又自分の物は取り分け後にハバネロソースで辛味強化しているそうです。

自宅ではすぐにえ「エビチリ」というレシピが浮かびますが、家族料理の場合はもう１品「エビピザソース」という新たな分野が出来たのではないでしょうか。


そして仁平さんといえば本日の１杯のコーナー。

「芋焼酎・さつま小鶴 原酒」



芋焼酎。僕は大昔１度だけホットで飲んで「２度と飲むまい」と決めた事があり、それ以来飲んでいません。

いまだに飲もうという気にはならないのですが、仁平さんのストレート、オンザロック、水割り、という具合に飲みながらレポートしてる感じで楽しんでいるのを見ると、試してみたくなります。

ちなみ２５度位が１番、コクと香りのバランスを楽しめたそうです。詳しくは↓へどうぞ。

http://blog.kansai.com/zinpei/2248

仁平さん、海老レシピへのＴＢ有難うございました。これからも宜しくお願いします。