やんばる車海老養殖ﾌﾞﾛｸﾞ

沖エビＨＰでも紹介してますが、宅配も始まったので載せておきます。

皆さんもし、お歳暮で活き車海老をもらう機会があれば、絶対にチャレンジして欲しい１品です。

当社では車海老の消費期限を、発送日を含め４日と定めています。
なので、発送日の翌日に到着したとすると、３日以内には食べて下さい。

保存方法も重要で、もらって活き車海老ときずかず、暖かい部屋においてて痛んでしまったという事も多々あります。なので、温度は１０～１５度で保管するか、数日以内に食べる事ができない場合は、おがくずから出し、水洗いして、ラップで、冷蔵か冷凍保存するようにしてください。

上記の事を踏まえて、まずは、ボウルか、バケツに氷水を用意しましょう。

次に車海老をオガクズから出しましょう。あらかじめビニール袋を用意してその中でエビを出すと、部屋にオガクズを撒き散らす事はありません。

出した車海老を用意した氷水に入れます。しばらくすると、エビは急激な温度変化に暴れなくなります。




ここから慣れていない方は気合を入れてください。まずエラのつけね辺りに親指をあて、頭をねじり取ります。かわいそうな気もしますが、〆るという行動をしない限り食べる事はできないので、感謝の気持ちを持って行いましょう。自分でやることで、その気持ちも実感できます。↓





そのまま引っ張ると、背わたも一緒にとれます。↓






そして殻をむいていきます。




少し醤油をつけると甘みが増しますが、１尾位は何もつけずに食べてみるのも、車海老本来の味を楽しめますよ。

頭は、フライパンで焼くか、カラ揚げ、にすればミソまで楽しむ事ができます。

そんな訳で、もらったり、購入した車海老はまずは踊り食いでヨロシクございます。