海老蓮根椎茸蒸し

久々の海老レシピのご紹介です。（写真をクリックすると油屋エマさんのページへジャンプします）

油売りエマさんのブログ「油屋ごはん」よりＴＢ頂きました。

「海老蓮根椎茸蒸し」






油屋さんいわくお花見のシーズンにピッタリとの事ですが、本当に色がピンク色できれいですよね。

まず海老と蓮根を半々と塩と片栗粉を少々フードプロセッサーにかけます。

それを肉厚の椎茸のカサ内側に片栗粉を振り、具をこんもり盛り、それを鯛のスープで蒸すというとても贅沢な１品です。

その後エマさんの引用です。↓

「たっぷりの蓮根でとってもさっぱり味なので、鯛味噌ｘえごま油のこってり甘だれがばっちり。
富士酢プレミアムをちょっぴり加えたら凄く深く甘みも引き立って美味しかった！
いいお酢の威力も凄いものです。味噌はお好みの甘味噌で。」

「椎茸の味がしみ出た鯛スープも美味。ちょっとトロミつけてもよかったです。」

さっぱり味に味噌とえごま油の甘だれっていう所がにくい演出ですね。さすが油屋さん。





油屋エマさんは本当に色々な種類の油を販売している方です。ネットでエゴマ油～オリーブオイルの販売、油についての深い情報も書かれているので大変参考になります。↓

http://www.abura-ya.jp/SHOP/g12373/list.html

油屋エマさん海老レシピへのＴＢ有難うございました。海老レシピもひっそり募集中なので宜しくお願いします。